Sfoglia la recensione del libro All’origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia pubblicato da Gordon M. Shepherd con l’editore Codice nel Dicembre 2014.
All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia
Recensione Libro
- EAN ISBN: 9788875784928
- Pubblicazione: Dicembre 2014
- Editore: Codice
- Pagine: 300
- Autore: Gordon M. Shepherd
Anteprima
Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti più comuni eppure più densi di signicato per l’uomo: mangiare. Ed è proprio mentre mangiamo, ci spiega Shepherd, che il cervello modellizza e mappa gli odori, e che con l’aiuto degli altri sensi dà letteralmente vita alla nostra…
Opinioni dei lettori
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