Sfoglia la scheda del libro La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi pubblicato da Dario Bressanini con l’editore Gribaudo nel Ottobre 2014.
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
Recensione Libro
- EAN ISBN: 9788858012307
- Pubblicazione: Ottobre 2014
- Editore: Gribaudo
- Pagine: 199
- Autore: Dario Bressanini
Anteprima
Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri….
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